Грушевый торт с шоколадной начинкой
тесто: 175 г. пшеничной муки 100 г. слив. масла 2 ст. ложки сахара 1 яичный желток, соль( чуть-чуть,для эластичности теста)1-2 ст. ложки холодной воды Начинка:3-4 спелые мягкие груши 100 г. черного шоколада Заливка:1 яйцо 1 яичный желток 150 г. сливок ( можно сметану)ванильный сахар( по вкусу)1-2 ст. ложки сахара Приготовление: Просеять муку на стол. Сделать в центре колодец. Соединить масло (оно должно быть чуть мягким),желток, сахар, соль и 1 ст. л холодной воды. Вылить в центр смесь и замесить с мукой. Если тесто слишком крошится, добавьте еще 1 ст л воды и помните . Оно должно получиться мягким и не прилипающим к рукам. Скатайте шар, заверните его в пергамент или пленку и остужайте в холодильнике 15 мин, пока оно не станет твердым. Затем раскатать тесто на столе, стараясь использовать как можно меньше муки. Форму смазать маслом.Положить тесто в форму и слегка прижать к стенкам. Проткнуть основание вилкой и остудить в холодильнике еще 15 мин.Для крема взбить 1 целое яйцо, яичный желток, сливки и ваниль. Порезать пополам груши, очистить от кожуры и семян и нарезать тонкими ломтиками поперек,сохраняя их форму. Шоколад разломать руками на кусочки,затем промолоть в комбайне до крошки. Посыпать шоколадом тесто.Разложить груши на шоколаде, как лепестки цветка. Залить кремом. Поставить форму с тортом в разогретую до 180 градусов духовку и печь до готовности (25-30 мин), до появления золотистой корочки.Дать торту остыть 5-10 минут перед тем, как достать из формы.Приятного аппетита! 

[показать]