Питерские пышечные, сколько раз мы студентами забегали перекусить горячими, в сахарной пудре , достаточно бюджетными пышками, с замечательным кофе из титана ( про кофе - сарказм, но сегодня он мне кажется восхитительным, куда уж всем Нескафе...) А в магазинах продавались пышечницы, такие поварешки в виде незамкнутого кольца, как я жалею, что не купила себе такую.
Вот сегодня, я, без чудо - пышечницы, нажарила пышечек, нашла рецепт и ...
С вечера, прямо сила меня какая-то подняла, хочу пышек и все тут, просто по-щучему веленью. по-моему хотенью, иди-ка, Наташа на кухню, ставь тесто:
1. Растопила грамм 150 сливочного масла, взбила венчиком 2 яйца, подогрела 1 стакан молока ( чтобы определить температуру, просто опускаю палец в молоко). В чашу миксера (миксер у меня с насадками под тесто) вылила молоко, добавила пакетик сухих дрожжей, полстакана сахарного песка, взбитые яица и слегка остывшее масло.
2. Включила миксер на малую скорость, и, по пол стакана , добавила 4 стакана муки.
3. Накрыла чашу с тестом пленкой, и убрала в холодильник, до утра.
Утром проснулась, сладко - сладко потянулась, умылась - оделась, и на кухню отправилась посмотреть, как там тесто мое, пышечное, поживает. А поживало оно неплохо.
4. Раскатала тесто в пласт примерно в палец толщиной и при помощи большой кружки и маленькой стопки нарезала пышек, выложила пышки и дырки - кружочки на противень. присыпанный мукой, прикрыла полотенцем и оставила на час.
5. В казане( великая все же посудина!), разогрела растительное масло , и пожарила, пышки и дырки от них. Готовые пышки я сначала выкладывала на бумажное полотенце, а потом посыпала сахарной пудрой.
Сварила кофе и ... Едва успела пару пышек съесть, потому как в большой семье...
[700x393]

1.


2.