Под катом есть подробное описание вязания таких носков и даже видео. Они идеальны для большой полноты и высокого подъёма.  
Как я понимаю тут вывязывается полоса на пятке, далее поднимаются петли по бокам этой полосы и убавки на клин делаются в каждом ряду по три вместе до возврата к исходному количеству петель.

Еще один вариант расцветки:







Читать дальше

https://secondstreet.ru/blog/vyazanie/vjazhem-neobychnye-polosatye-noski.html