Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

КОРЗИНОЧКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

[396x373]
порции: 8. подготовка: 40 мин (+не менее 8 ч. чтобы настояться, и 1 час на охлаждение теста), приготовление: 35 мин

для теста: 200г муки
100г охлажденного сливочного масла 5-6 ст. л. ледяной воды
для начинки:
225г мягкого чернослива
50мл черносмородинового ликера
200г творога
2яйца
1желток
65г сахара
1пакет ванильного сахара

1 Заранее замочите чернослив в ликере и оставьте его на ночь. Чем лучше он пропитается, тем вкуснее будет начинка.
2 Смешайте муку со сливочным маслом и порубите двумя ножами
в крупную крошку. Насыпьте горкой, сделайте посередине углубление и влейте воду. Замесите тесто, постепенно собирая все в комок. Структура теста должна получиться неоднородной, гладким оно станет при раскатывании. Уберите тесто в холодильник на час.
3 Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3—5 мм. С помощью стакана вырежьте из теста кружочки и разложите по формочкам. Укладывая тесто в формочки, вытягивайте складки вверх, чтобы тесто было равномерной толщины.
4 Поверх теста в формочки положите листочки бумаги для выпечки, сверху насыпьте сухую фасоль или горох и поставьте в разогретую
до 200 С духовку на 10 минут. Затем уберите груз и выпекайте еще 7-8 минут.
5 Пока тесто в духовке, займитесь начинкой. Смешайте творог, сахар, яйца, желток и ванильный сахар
с помощью миксера. Творог нужно предварительно протереть через сито, чтобы не было крупинок, тогда начинка получится нежней. В готовые корзинки выложите чернослив и залейте творожной смесью. Выпекайте 35 минут при 180 С. Достаньте корзинки из формочек и остудите.

СОВЕТ:
Внутрь чернослива можно положить грецкий орех, а вместо чернослива использовать финики или инжир. Главное, чтобы сухофрукты были мягкие. Настаивать их можно на
бренди, красном вине, любой наливке или обычном крепком чае. Детям десерт давайте, не беспокоясь, алкоголь во время выпечки успеет испариться.