100 г. сливочного масла (комнатной температуры)
170 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8г.)
2 яйца
250 г. кремообразного творога жирностью 20-40%(Quark)
2 ст.л. рома (опционально)
500 г. муки
15 г. разрыхлителя
100 г. вяленой клюквы
100 г. лимонный и апельсиновых цукатов
Для украшения
100 г. сливочного масла
сахарная пудра

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.Добавить творог и ром. Хорошо перемешать.Всыпать просеянную с разрыхлителем пшеничную муку и замесить тесто.Добавить в тесто клюкву и цукаты. Вмешать их в тесто.Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 30 мин. в холодильник.Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см. и шириной 7-8 см . Свернуть полоски из теста рулетом вдоль длинной стороны и слегка прижать рулет. Разрезать рулеты на брусочки длиной 4-5 см.Переложить мини-штоллены срезом вверх на противень, застеленную бумагой для выпечки.Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины штоллена.Растопить сливочное масло.
Готовый штоллены вынуть из духовки. Смазать сливочным маслом и обильно присыпать сахарной пудрой.
источник