Невероятно вкусно, и уж точно лучше покупной.

Ингредиенты:

Скумбрия потрошеная – 500 гр.

Рассол:
На 1 литр воды – 4 ст. ложки морской соли (110 гр.), 1 ст. ложка сахара, 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.

Приготовление:

Закипятить рассол, остудить, залить рыбу холодным (!) рассолом, поставить в холодильник на 12 часов.

UPD. Эксперимент с засолкой на 3 суток в маринаде прошел отлично.









¡Buen provecho!