Способ приготовления

• Сначала делаем начинку.
• В кипящую воду кладём соду, размешиваем и опускаем апельсин.
• Варим в кипящей воде 5-7 минут.
• Достаём, споласкиваем под холодной водой.
• Проваривание апельсина убирает сильную горечь от цедры.
• Затем, режем на кусочки, удаляем косточки и грубые перепонки.
• Блендером пробиваем до однородности.
• Добавляем сахар и крахмал и ещё раз взбиваем.
• Отставляем пока в сторону.
• Готовим тесто.
• Мягкое масло растираем с сахаром.
• Добавляем яйцо и сметану и всё хорошо размешиваем.
• Потом постепенно всыпаем муку с разрыхлителем.
• Хорошо вымешиваем.
• Тесто тугое, к рукам не липнет.
• Кладем в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.
• Достаём остывшее тесто.
• Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
• Совет.
• Я с узкого края раскатываю потоньше.
• Затем подворачиваю и тогда края обрезать не приходится.
• 
• Раскладываем начинку не доходя до одного края 4-5 см.
• 
• Сворачиваем в рулет по широкой стороне.
• Смазываем сверху растопленным сливочным маслом.
• Острым ножом нарезаем на кусочки по 3-4 см.
• Выкладываем на противень, оставляем между кусками промежутки побольше.
• Выпекаем в разогретой до 220 градусах духовке примерно 20 минут.
• Готовность проверяем палочкой.
• Снимаем с противня, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Примечание

Очень вкусное печенье
В меру сладкое, с выраженным апельсиновым вкусом и лёгкой горчинкой.

Рекомендую.