МАКОВАЯ ВЫПЕЧКА
18-06-2021 23:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Рецепт от soninababuly_m
По этому рецепту пекла рулеты и плюшки с маком ещё бабушка моего мужа,потом моя свекровь,
ну а теперь вот я им пользуюсь.Можно считать его семейным))
Я не очень люблю маковую выпечку,но мои домашки обожают булочки и рулеты с маком.
А это тесто из старой кулинарной книжки и мне нравится.
В моём представлении -вот такой и должна быть выпечка с маком-сладкой,
сдобной,пушистый и в то же время-плотной))
1 кг муки
300мл(1,5 ст.молока)
150 г масла(подтопить и остудить)
5 яиц (разболтать вилкой со щепоткой соли)
1 ст. сахара
25г свежих дрожжей
Дрожжи развести в слегка подогретом молоке.
Добавить половину муки,немного сахара и оставить подходить на 1-1,5 часа.
Засыпать остаток муки,влить масло и яйца и замесить мягкое тесто.
Оно должно отставать от рук.
Несколько раз выбить тесто об стол.
Поставить подходить часа на 2,-2,5 .Тесто должно хорошо подняться.
Раскатать в пласты,нанести начинку,свернуть рулетами и оставить на расстойку ещё минут на 30.
Тесто поднимается очень хорошо.
Выпекать минут 35-40 при 190-200 гр.
Маковую начинкуя использую готовую-Парфэ.И добавляю в неё вяленую клюкву.
Обычно делаю один рулет,а из остального булочки.Потому что рулет удобно есть за столом,
а вот брать с собой на пикник и т.д. удобнее булочками)
Для булочек раскатываю лепёшки,смазываю маслом и смазываю маковой начинкой,
а если её не хватает,то просто смазываю маслом и обильно посыпаю сахаром(больше люблю коричневым).
Ну а дальше можно пофантазировать,но я обычно делаю простую плюшку-
закатать рулетиком,свернуть,надрезать и развернуть или завитушки-узелком завязанные)
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник МАКОВАЯ ВЫПЕЧКА | Галина_Байсак - Дневник Галина_Байсак |
Лента друзей Галина_Байсак
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»