Рецепт этих лепёшек пришёл ко мне из Вологодской деревни, где жила моя бабушка. Ещё в детстве такие лепёшки подавали с парным молоко и, казалось, что это самая вкусная выпечка на свете. Сейчас я сама пеку такие лепёшки и радую своих домочадцев вкусной и свежей выпечкой. 

 

Для приготовления деревенских лепёшек нам потребуется: 

1,5 ст. л. сухих дрожжей; 

50 мл тёплой воды; 

500 г муки; 

250 мл простокваши (комнатной температуры); 

5 ст. л. растительного масла; 

2 ч. л. соли; 

1 ч. л. сахара; 

кунжут, тмин (по желанию); 

растительное масло для жарки. 

Приготовление

Развести дрожжи в тёплой воды и оставить минут на 15. 

 

[700x466]

 

Через 15 минут простоквашу, растительное масло, сахар, соль, дрожжи соединить и хорошо перемешать. 

 

[700x466]

 

Добавить просеянную муку, замесить эластичное тесто и оставить его на 1 час в тёплом месте. 

 

[700x466]

 

За это время тесто должно увеличиться в два раза. 

 

[700x466]

 

Подошедшее тесто переложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и разделить на 8-10 частей. 

 

[700x466]

 

Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, посыпать кунжутом, ещё раз прокатать скалкой, сделать ножом несколько надрезов. 

 

[700x466]

 

Жарить деревенские лепешки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон. 

 

[700x466]

 

Выкладывать лепешки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 

 

[700x466]

 

Подавать очень вкусные деревенские лепёшки с молоком. 

 

[700x466]

 

Приятного аппетита!