Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Карп копченый жидким дымом в духовке
Карп копченый жидким дымом в духовке
Очень вкусным получается карп, копченый жидким дымом в духовке. Иногда хочется вкусной копченой рыбки и ее можно совершенно просто приготовить в домашних условиях. Я предлагаю вариант горячего копчения, но употреблять рыбу нужно в охлажденном виде. Замечательная рыбка, которая почти не отличается от копченой в коптильне и подойдет к пиву или ее можно подать на ужин.
Ингредиенты:
- карп — 500 г
- соль — 1 ч.л.
- перец красный молотый — 1/4 ч.л.
- перец белый молотый — 1/4 ч.л.
- жидкий дым (у меня - маринад копченый вишней) — 2-3 ч.л.
Приготовление:
Рыбу очистить, удалить внутренности и голову. Сделать надрезы по хребту с двух сторон. У меня был крупный карп, я использовала половину.
[показать]
Соль смешать с красным и белым молотым перцами.
[показать]
Натереть рыбу внутри и снаружи (только не слишком - будет соленая). Поместить рыбу на лист пергамента.
[показать]
Смазать с обоих сторон рыбу жидким дымом.
[показать]
Далее плотно завернуть рыбу в пергамент, а затем еще в 2-3 слоя фольги (очень хорошо закрутить края). Выложить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку - на решетку. Запекать рыбу 1 час, каждые 15 минут карпа переворачивать на другую сторону.
[показать]
Готовой рыбе дать остыть, затем убрать фольгу и пергамент. Дать карпу немного обсохнуть.
[показать]
Поместить рыбу на тарелку, украсить и подать к столу. Очень вкусно, особенно к пиву!
Приятного аппетита!
[показать]
Со всеми важными вопросами обращаться в личку