ТВОРОЖНО-МАННАЯ ЗАПЕКАНКА  [показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Манка - 0,5 стакана  (приблизительно 90 г)
● Кефир (1%) - 1 стакан (240 мл)
● Яйцо - 5 шт. 
● Свежевыжатый лимонный сок - 1 ст.л.
● Сахарный песок - 0,5 стакана (около 100 г)
● Творог - 500 г 
● Разрыхлитель - 1,5 ст. л. 
● Ванильный сахар - 2 ч. л.
● Соль - щепотка

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кусочек сливочного масла и мука для формы. Форма 23 см.

[показать]
1. Включить духовку на 180С
2. Манку залить кефиром в отдельной миске, перемешать и дать набухнуть, пока не понадобится.

[показать]
3. Подготовить форму. Проложить дно бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом, посыпать мукой. У меня на картинке ниже бока формы проложены бумагой. Но мне так не понравилось. Так что советую не заморачиваться.

[показать]
4. Отделить белки от желтков. Белки взбить до жестких пиков. В процессе взбивания, когда начнут появляться крупные пузыри добавить часть сахарного песка и лимонный сок. Взбитые белки убрать в холодильник.
5. Соединить вместе творог, 5 желтков, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Перемешать миксером. Добавить кефир с манкой, еще раз хорошо перемешать.

[показать]
6. Белки осторожно, чтобы не опали, в три приема ввести в получившееся тесто. Мешать аккуратно, не спеша, восьмеркой, поворачивая миску.

[показать]
7. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 50-55 мин. - ориентируйтесь по своей духовке, минут через 45 можно начать проверять шампурной деревянной палочкой.

[показать]

Когда палочка будет выходить из середины запеканки сухой - она готова.

[показать]

Дайте запеканке немного под остыть и вынимайте из формы.

Вуаля, Вы сделали это!

Самое время отрезать кусочек и забыть про окружающий мир.