Такой рецепт помогает закрыть очень вкусные томаты, которые вы с удовольствием будете открывать зимой и подавать к столу к самым разным гарнирам и закускам.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

помидоры, около 1.2 кг;

лук и морковь по 1 шт;

гвоздика по желанию, 2 шт;

перец горошком, 6 шт;

базилик свежий;

масло растительное, 2 ст.л;

уксус 70 %, 0.5 ч.л., или 25 мл 9 %.

Для приготовления маринада необходимо:

 

вода, 1 л;

соль, 1 ст.л;

сахар, 3 ст.л.

Процесс приготовления

В рецепте даны ингредиенты в расчете на 2 банки по 1 литру.

 

Помидоры вы можете брать любые, переспелые и мягкие или более плотные, разного цвета.

 

Режем томаты на две половинки.

 

Морковь трем на терке для корейской моркови, лук режем полукольцами.

 

В стерилизованные баночки укладываем перец, гвоздику и дольки томатов, перекладывая луком, морковью и базиликом.

Заливаем кипятком банки, накрываем крышками и оставляем  на 15 минут.

 

Для маринада наливаем в кастрюлю чистую воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и варим несколько минут.

 

В каждую банку вливаем растительное рафинированное масло, уксус и кипящий маринад.

 

Закручиваем крышки, банки переворачиваем и укутываем полотенцем до остывания.

 

Такая консервация прекрасно сохраняется в кладовке или в подвале, можно даже просто поставить под кровать.

 

Когда вы откроете баночку с таким салатом, вам останется просто заправить его нерафинированным растительным маслом и по желанию, чесноком.

Источник