[644x483]
История про молодых сестер Цветаевых, потчевавших своих гостей вкусным яблочным пирогом, стала уже почти такой же легендарной, как и о французских сестрах Татэн.
Я же решила быть последовательной и приготовить теперь и цветаевский яблочный пирог, ибо он хотя и совсем прост в приготовлении и под силу любой начинающей кулинарке, но не менее вкусен, чем его французский собрат.
Рецептов этого пирога в интернете множество, я за основу взяла этот.
Особенно хорош пирог с антоновскими яблоками.
Для коржа:
мука – 1,5 ст.
сметана – 0,5 ст.
сливочное масло – 150г
разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки:
сметана – 1 с.
сахар – 1 ст
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст.л.
яблоки – 1 кг
Муку с разрыхлителем просеять в большую миску, добавить сливочное масло, можно нарезать его кубиками и растереть пальцами с мукой, а можно поступить проще – растопить масло в микроволновке и влить его в муку. Добавить сметану и замесить пластичное тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики. Я форму не смазывала маслом, а застелила её внутри бумагой для выпечки, чтобы вынуть пирог без проблем.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевинки. Нарезать на тонкие ломтики.
Вынимаем форму с тестом из холодильника , кладем в нее яблоки, равномерно распреднлив по поверхности теста
и заливаем сметанным кремом.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 50 минут.
Дождаться пока пирог остынет и подавать.
http://kiskafanny.wordpress.com/2011/11/15/%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%b5%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b3/