Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Гратен из цветной капусты.

[500x350]

Капуста цветная - 1 кочан (1,6 кг);
Молоко - 500 мл
Сливки - 200 мл
Чеснок - 5 зубчиков
Сыр (который хорошо плавится) - 200г
Масло сливочное для смазывания формы
Мускатный орех
Соль

Капусту разобрать на соцветия.
Довести до кипения подсоленную смесь молока и воды 50/50.
В ней отварить капусту.
Минут 6 вполне достаточно.
Половину сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, натёртым мускатным орехом.
Слить молочно-водяную смесь.
Цветную капусту переложить в смазанную сливочным маслом форму.
Всё залить сливочно-сырной смесью.
Поставить в духовку, разогретую до 200*С на 10 минут.
Достать капусту, посыпать оставшимся сыром.
Поставить в духовку до появления румяной корочки.
Такая запеканка получается очень нежной, наверное, благодаря варке в молочной смеси.
Приятного аппетита!