[показать]

[показать]



Продукты:



тесто:



молоко 125 мл

масло сливочное 50 г

сахар 75 г

яйцо 2 шт.

дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)

соль

мука 370-400 г



начинка:



молоко 100 мл

мак 50 г

орехи грецкие 50 г

изюм 50 г

сахар 50 г

ром 1 ст. л.

яблоко (кислое) 3 шт.



Приготовление:



Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.



[показать]



Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.



[показать]



Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.



[показать]



Тщательно размешать тесто.



[показать]



Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.



[показать]



Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.



[показать]



Промыть и обсушить изюм.



[показать]



Порубить орехи.



[показать]



Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.



[показать]



Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.



[показать]



Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.



[показать]



Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.



[показать]



Свернуть тонким рулетом.



[показать]



Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.



[показать]



[показать]



Получится такой «цветок».



[показать]



Все «цветочки» выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.



[показать]



Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.



[показать]



Выпекать при 185* 35-40 мин.



[показать]



Готовый пирог накрыть и дать остыть.



[показать]