Густой, ароматный, солнечный и очень уютный сок. Курага добавляет естественную сладость, а апельсиновый сок — приятную цитрусовую нотку. Густоту и сладость легко регулировать под себя.

Ингредиенты:

тыква — 1 кг
курага — 150 г
апельсины — 3 шт.
вода — 1,8–2 л
сахар или сахарозаменитель, подходящий для нагревания — по вкусу.


Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками. Курагу хорошо промыть.

Сложить тыкву и курагу в кастрюлю. Влить примерно 1 л воды, чтобы она почти покрывала тыкву.

После закипания варить на небольшом огне 20–30 минут, до полной мягкости тыквы.

Пока тыква варится, выжать сок из 3 апельсинов.

Готовую тыкву с курагой и жидкостью пробить погружным блендером до гладкой, однородной консистенции.

Постепенно добавить ещё 800 мл – 1 л горячей воды, регулируя густоту по своему вкусу. Добавить сахар или сахарозаменитель по вкусу (я использую натуральный сахарозаменитель стевию в порошке (имеет вкус обычного сахара - 0,1 ккал на 100 г. Подходит для нагревания, выпечки и др.), хорошо перемешать и довести до кипения.

Влить свежевыжатый апельсиновый сок, перемешать, снова хорошо прогреть и проварить буквально 1–2 минуты.

Если сок получился слишком густым, можно добавить ещё немного горячей воды до желаемой консистенции.





Хранение

Горячий сок разлить по чистым подготовленным бутылочкам или банкам, остудить и убрать в холодильник.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 бутылочек по 0,5 л и ещё один стакан сока.