СКУМБРИЯ В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ

[604x453]

Ингредиенты:
[показать] 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать),
[показать] 4 столовых ложки чая (заварки),
[показать] 4 столовых ложки соли,
[показать] 4 столовых ложки сахара.
Приготовление:
1. Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть.
2. Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать.
3. Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь (так было в рецепте, я просто поставила стоймя в высокую узкую кружку). Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.
4. У меня не получилось "хранить в холодильнике" - еле успела сфотографировать вторую рыбину и хвостик первой. Потому как съели мгновенно - на вкус совсем как копченая скумбрия! А перевернула ее, чтобы было видно - какая получилась "золотая рыбка"
 Кулинарные хитрости