Простой рецепт ароматной соленой сельди в банке с кольцами лука, кружочками лимона и подсолнечным маслом.
Ингредиенты:
1 кг. сельдь (соленая, 2-3 шт.)
3 шт. репчатый лук
1 шт. лимон
2 шт. лавровый лист
3-5 шт. перец (горошек)
1 чашка растительное масло
Приготовление:
1. Соленую селедку промываем и высушиваем бумажными полотенцами. 2. Острым ножом разрезаем брюшко, внимаем внутренности и промываем. Выкладываем подготовленную селедку на доску.
3. Отрезаем голову, переворачиваем спинкой и делаем довольно глубокий надрез по всей спинке. Удаляем спинной плавник.
4. Переворачиваем тушку, вставляем сверху нож межу плотью и кожей, снимаем кожу легко. Повторяем с другой стороны.
5. Вставляем нож между плотью и большой костью, осторожно отделяем от кости и отрезаем у основания хвоста. Делаем так же с другой половиной.
6. Готовые половинки филе очищаем руками или пинцетом от видимых костей и филе готово.
7. Подготовленное филе селедки нарезаем на небольшие кусочки, лук — кольцами, лимон кружочками.
8. В литровую банку на дно выкладываем ¼ часть лука и лавровый лист.
Добавляем ¼ часть подготовленного лимона, вливаем немного масла и выкладываем ¼ часть селедки.
9. Повторяем слои в такой последовательности ещё 3 раза, подливая масло и добавляя между слоями горошки перца.
10. Банку с селедкой закрываем и отправляем в холодильник на 23-24 часа.
11. Ароматное филе сельди подаем с вареной картошкой и свежим хлебом.
Приятного аппетита!!!