Пляцок «Орхидея»

 

Пляцки — традиционная выпечка Западной Украины.Пляцки уже давно закрепили за собой репутацию очень вкусных и разнообразных тортов красивой в разрезе.Пекут в прямоугольной форме . Подают на праздники и торжества, на одном блюде сразу несколько видов, нарезанные порционно на квадратики . 





Для теста: 

500 гр.муки 
300 гр.маргарина 
200 гр.сахара 
5 желтков 
1пакетик разрыхлителя. 
2 ст.ложки какао. 

Для начинки:№1 

300 гр молотого мака 
150 гр сахара 
2 белка 
2 желтка, ванильный сахар. 

Начинка №2: 

5 белков 
200 гр сахара 
250 гр.кокосовой стружки 
ванильный сахар. 

Для крема: 
300 гр масла 
800-900 гр варенной сгущенки 
2 ложки варенного кофе. 

Способ приготовления: 

1.5 желтков растереть с сахаром,до пышной массы. 


2.Добавить мягкий маргарин,муку ,разрыхлитель.Замесить мягкое тесто. Разделить на два белых коржа и один шоколадный.Шоколадное тесто поставить на 1 час в морозилку. 


Маковая начинка: 
Мак запарить горячим молоком-100 мл.добавить сахар и размешать. 
Когда масса застынет добавить 2желтка с ванильным сахаром,и 2 взбитых белка. 


Кокосовая начинка: 
Взбить 5 белков с сахаром в крепкую пену,и добавить в кокосовую стружку. 


Советую коржи печь в прямоугольной форме (так я всегда и делала) 

но для форума решила испечь в круглой форме.И получилось чуть не то. 
Раскатать белое тесто и выложить в прямоугольную форму,начинку выкладывать в шахматном порядке кокос ,мак .Начинки должно хватить на два коржа 

Достать с морозилки шоколадный корж и сверху натереть на крупной терке. 

И таким образом испечь два коржа,при температуре 200 гр.25-30 минут.Готовность коржа определить зубочисткой. 
. 
Готовые коржи остудить. 

Крем: 
Масло взбить 
постепенно добавляя варенную сгущенку 
добавить варенный кофе.масса должна быть пышной. 

На нижний корж равномерным слоем выложить крем 
Накрыть вторым коржом. 
Кремом смазать корж и выложить сверху второй корж. 

В этом рецепте можно начинку заменить(кто не любит мак или кокос) мак на молотые грецкие орехи или наоборот. 
Дать пляцеку настояться 8 часов. 
В разрезе 
. 

Приятного аппетита!!!!!