Айвар — намазка из сладких перцев

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 1. Сладкий перец вымыть. Не разрезая положить на противень. Запекать при температуре 200 градусов, периодически переворачивая. Запекать, пока бока не станут черными. ШПАРГАЛКАКак обработать сладкий перец
• 2. Дать перцам остыть.
• 3. Очистить перцы от кожицы, семян, плодоножек. В идеале отложить на ночь, чтобы из них испарилась влага.
• 4. Измельчить перечную мякоть блендером. Добавить чеснок, также измельчить. ИНСТРУМЕНТБлендер
• 5. Переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и масло. Проваривать в кастрюле с толстым дном, пока объем не уварится в три раза.
• 6. Добавить в уксус и закатать в банки. Если закатывать не собираетесь, уксус добавлять необязательно.

СОВЕТ К РЕЦЕПТУ

Оливковое масло лучше подсолнечного, на нем распустятся ароматы чеснока и перцев, не будет столовского привкуса, вместо чеснока можно добавлять красный острый перец.

ПОДЕЛИТЬСЯ: