Получается нежным-нежным, очень вкусным и нарядным на вид.



Однозначно советую приготовить, тем более, что набор продуктов очень доступный.
Для рулета потребуется:



500 грамм кальмара
300 грамм тёртого сыра
2 яйца
специи по вкусу

Для начинки:

2 свежих огурца
2 маринованных огурца
2 вареных яйца
зелень - петрушка, укроп
200 грамм любого творожного сыра

Итак, тушки кальмаров опустить в кипящую воду и подержать в ней минутку-другую. Остудить и нарезать колечками.
2 яйца хорошо взбить венчиком, добавить тертый сыр, кальмары, по желанию приправки и тщательно перемешать в однородную массу.



Выложить массу на противень, равномерно распределив по поверхности, и поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 15. Поверхность должна чуть подрумяниться.

Пока основа запекается, очистим свежий огурчик от кожуры и меленько порежем.



Маринованный огурчик потрём на терке, зелень мелко покрошим и всё это смешаем со свежим огурцом.
Готовый корж вынимаем из духовки, даем ему чуть остыть и густо смазываем поверхность творожным сыром.
Затем выкладываем начинку, заполнив корж на 2/3.



Снова выкладываем творожный сыр и сверху посыпаем вареным яйцом, измельчённым на терке.



Теперь плотненько сворачиваем рулет, затягивая его в пленку или фольгу и ставим в холодильник.



Уже через час рулетик полностью готов!



Можно употреблять и как отдельное блюдо, и как закуску, и даже просто, как бутерброд, положив на кусочек хлеба.