- сельдь – 1 штука,
- морковь – 1 штука,
- лук – 2 штуки,
- лимон – 0,5 штуки,
- масло растительное – 100 мл.,
- томатная паста – 1 столовая ложка,
- уксус -25 – 30 грамм,
- соль – 0,5 чайной ложки,
- перец кайенский – щепотка,
- хмели сунели – 1 чайная ложка,
- черный перец крупного помола – 0 5 чайной ложки.

При необходимости разморозить селёдку щадящим способом на верхней полке холодильника. Разделать рыбу по всем правилам: удалить голову вырезать плавники, снять шкуру и выпотрошить. Вытереть внутри брюшка селедки бумажным полотенцем. Разделать рыбу на филе. 





Нарезать на кусочки шириной около 1 см. 




Поместить селёдку в посуду для перемешивания, всыпать соль, перцы и хмели сунели. Перемешать смесь аккуратно, стараясь не повредить нежное селёдочную мякоть. 





Морковь очистить и натереть на корейской тёрке. Выложить ее поверх рыбы. 






Лимон ошпарить кипятком и нарезать на дольки. Разместить их на морковь. 





Нагреть масло на сковороде, смешать его с томатной пастой. 




Добавить уксус и перемешать. 





Вылить заправку к рыбе и перемешать. 







Оставить для маринования на 40 минут при комнатной температуре 





Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. 





Выложить лук на селёдку и перемешать. Продолжать мариновать в холодильнике около 1- 2 часов. 





Готовую селёдку выложить на тарелку для подачи, украсить зеленью. 





Это блюдо отлично подходит для повседневного меню и праздничной подачи. Подайте к селёдке отварной картофель и нарезанные помидоры.