тесто:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 3 ч.л. растворимого кофе
• 100–150 г муки

суфле:

• 500 мл сливок 33–35%
• 5 ч.л. растворимого кофе
• 150 г сахара
• 20 г желатина

[300x225] Готовим бисквит.
Кофе растворить в минимальном количестве горячей воды (2–3 ст.л.).
Остудить.

[300x225] Яйца взбить с сахаром.

[300x225] Добавить кофе, перемешать.

[300x225] Добавить муку, аккуратно перемешать.

[300x225] Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.
Остудить.

[300x225] Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

[300x225] Желатин довести до кипения, но не кипятить.

[300x225] Кофе растворить в 200 мл горячей воды.
Остудить.

[300x225] Сливки взбить с сахаром.

[300x225] Добавить кофе, перемешать.

[300x225] Добавить желатин, перемешать.

[300x225] На остывший корж выложить суфле.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.

[300x225] Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.

Приятного аппетита!