[496x371]

Торт из эклеров

Ингредиенты:

•  Яйцo (для крема 1 + 5 для теста) — 6 шт
• Вода — 1 стак.
• Маргарин — 100 г
• Мука (+ 1 ст.л. для крема) — 1 стак.
• Молоко (для крема) — 200 мл
• Масло сливочное (для крема) — 50 г
• Сахар (для крема) — 0,5 стак.
• Cоль (щепотка )
• Молоко сгущенное (для крема) — 0,25 бан.

Торт из эклеров   »Сугроб»

В глубокую кастрюлю с толстым дном вылить воду и покрошить небольшими кусочками маргарин, посолить, поставить на огонь до закипания. В кипящую воду всыпать муку и быстро перемешать. Лучше делать это миксером с насадками для смешивания теста, но можно и ложкой. Снять с огня и сразу же начать вбивать по одному яйца, тщательно перемешивая каждое с тестом. Поначалу оно образует комочки. Их нужно очень хорошо размешать с яйцами. В противном случае в вашем тесте останутся островки грубого «клейстера».

Тесто поместить в кулинарный шприц или в обычный целлофановый пакет, в котором срезаем уголок. Выдавить на противень тесто на расстоянии друг от друга — шарики раздуваются во время выпекания. Или же выкладывать ложкой тесто на противень. Поставить в разогретую до 200 градусов C духовку на 10-15 мин. Готовность определяется по румяности шариков.

Получившиеся шарики остудить.
Готовим крем:

В кипящее молоко вылить смешанный с яйцом и мукой сахар, быстро помешать, чтобы крем не пристал к стенкам кастрюли, снять с огня, добавить порубленное масло (если оно холодное) и сгущенку, перемешать. Крем остудить до комнатной температуры и залить им шарики в глубокой посуде, помешать, чтобы все шарики равномерно покрылись кремом. Выложить в блюдо. Подавать на стол можно сразу, а можно оставить настояться.

Read more: http://vottakiepirogi.ru/vipechka/slad-vipechka/tort-iz-eklerov#ixzz2VL8GmiDb