Это цитата сообщения les77477 Оригинальное сообщение
мої перевірені роками рецепти : цвітаєвський яблучний пляцок
Коли за вікном ллє дощ, а вітер зриває пожовтіле листя, коли зовсім не хочеться навіть носа показувати на вулицю, потрібно негайно зайняти себе чимось, щоб не впасти в хандру. Для мене , в такому випадку, ідеальним заняттям стає або в'язання, або кулінарія. Обожнюю спекти щось не просто смачне - а неймовірно смачне. От і сьогодні погода зовсім не тішить. Дощ хляпотить з самого ранку, навіюючи тугу і жаль за теплими і безтурботними літніми днями. Ось так зараз виглядає на дворі з мого вікна.
Ну що ж, спочатку вирішую спекти пляцок, а вже потім - в'язання. Пляцок буду пекти з яблук, але не просто, а в сметанковій заливці. Він такий ароматний, сочний, в ньому мало тіста, але багато смачної кремово-яблучної начинки, він - справжня насолода!!! Не гаючи часу приступаю до роботи.
Тісто :
150г маргарини розтопити
1,5 скл. муки (в мене пішло трошки більше)
0,5 скл. сметани
0,5 ч. л соди погасити, або порошок до печива ( не гасити!!!)
Тісто виходить дуже м'ягеньке, муку досипаємо лише до тої консистенції, щоб не липло до рук.
В тортівницю (28см), відриваючи по кусочку, викладаємо тісто, формуючи бортики висотою приблизно 4 см.
Начинка:
1 кг яблук (обожнюю з антонівкою) чистимо і дуже тоненько нарізаємо (можна чисткою для овочів, я ж натираю на терці, там де нарізаються чіпси)
Заливка :
1 скл. сметани ( в мене 15 %)
1-1,5 скл. цукру
2 ст.л. муки (рівні)
1 яйце
ванільний цукор.
На тісто викладаємо порізані яблука і рівномірно заливаємо їх сметанковою сумішшю. Де не попало - розмазуємо ложкою, щоб вся яблучна масса була покрита.
Відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів на 50 хв (в мене пеклося 1год 10 хв). Орієнтуйтеся по своїй духовці, пляцок має підрум'янитися. От і вся робота. Даємо пляцку добре вистигнути і можна насолоджуватися його неймовірним смаком.
Смачного!!!