" У меня есть потребность простоты и порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, осетровой икры,красных перепелов в бруснике, душистого кофею и я не прошу ничего более. Но чтобы это было хорошо и свежо.
Кажется, ну что проще? А как трудно этого добиться!
Поэтому я пью водку, закусываю груздями, телятиной и белугой, и грущу."

Афанасий Фет,
из письма Л. Толскому, 1878 год.