[500x375]
Думляма, димлама, димляма или домляма – очень вкусное и простое блюдо узбекской кухни. Строгого рецепта думлямы не существует, есть лишь технология: мясо обжаривается и долго тушится в соке овощей. Приготовить думляму нас вдохновил Сталик Ханкишиев, утверждающий, что это блюдо не может не получиться, а выбор продуктов некритичен – можно взять любое мясо и любые овощи.
Мы приготовили думляму из бараньих рёбер, лука, морковки, сельдерея, чеснока, помидоров, яблок и картошки. За аромат отвечали зира и листья сельдерея. Можно было использовать говядину и даже курицу, сладкий и острый перец, капусту, кабачки, баклажаны, айву, множество специй и трав. Блюдо готовилось 2 часа, но участие человека отграничилось 20 минутами: нарезать и обжарить мясо, очистить и нарезать овощи.
Через 2 часа мы получили восхитительно ароматное блюдо из нежного мяса и сочных овощей. Думляма – это действительно очень вкусно и очень просто.

Ингредиенты для думлямы
500 г бараньих рёбер,
2-3 луковицы,
1-2 морковки,
1 головка чеснока,
1 корень и зелень сельдерея,
2-3 помидора,
1 яблоко,
6-7 маленьких картофелин,
соль, перец, зира по вкусу
Рецепт думлямы
http://abjorik.ru/778-dumlyama.html