Вкусные картофляники (жареные картофельные пирожки) с начинкой из зеленого лука.
По маминому рецепту.
В случае постного меню, яйцо в тесте заменяем ложкой муки.
Вкуснее всего теплыми.
Остывшие картофляники можно хранить в холодильнике.
Перед употреблением разогреть в микроволновке или на сковороде на сливочном масле.

1. Приготовить картофельное тесто:
Картошку почистить, залить холодной водой и отварить до готовности.
Вареную картошку, не остужая, пропустить через мясорубку.
В пюре добавить яйцо и муку, посолить и поперчить по вкусу.
[500x375]

2. Приготовить начинку:
лук вымыть, мелко порезать и поджарить на растительном масле (это можно сделать и во время варки картофеля).
[500x344]

3. Сформовать картофельные "колбаски":
Несколько ложек картофельного "теста" выложить на посыпанный мукой стол и скатать из них "колбаски".
[499x286]

4. Каждую разрезать на кусочки и расплющить их рукой, чтобы получились круглые лепешки.
[500x366]

5. На каждую картофельную лепешку чайной ложкой выложить остывшую луковую начинку.
[500x335]

6. Будущие пирожки залепить, придав им форму небольших шариков.
[500x322]

7. Затем каждый картофляник расплющить при помощи ножа, чтобы они получились круглыми.
[500x375]

8. Картофельные пирожки с зеленым луком поджарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
[500x418]

Подавать теплыми, со сметаной или без нее.

Картофляники с зеленым луком и со сметаной.
[500x351]