• Авторизация
Дневник котяняточка Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАПКЕЙКИ С КРЕМ-ЧИЗОМ 25-05-2011 15:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

КАПКЕЙКИ С КРЕМ-ЧИЗОМ (Pumpkin Cupcakes)

Капкейки с крем-чизом. И не простые капкейки, а тыквенные! Получилось в 2-х вариациях: одни с маком, а другие - с начинкой из брусничного джема! Оба восхитительны!
 Вот этот с маком:
А этот с начинкой из брусничного джема: [640x424]
Немного полезной информации: Cupcakes - это маленький тортик, приготовленный порционно в бумажной формочке (чашечке). От сюда и название (Сup- от англ. «чашка») . Как и большие торты, их украшают кремами, глазировками и многими другими художественными оформлениями. 
Итак, нам потребуется
для теста:
 мякоть тыквы - 200 гр
 Мука  - 130 гр
 разрыхлитель - 1.5 ч.л
 соль- 1/3 ч.л.
 корица молотая - 1/3 ч.л
 мускатный орех -1/4 ч.л.
 имбирь молотый - 1/4 ч.л.
 сл. масло - 40 гр
 сахар - 90 гр
 2 яйца
 молоко - 40 мл
 мак -15 гр.
для крема:
сыр Филадельфия- 200 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар-песок - 100 гр.
Так же нужны бумажные одноразовые  формочки для кексов, но если таковых нет, то можно обойтись и без них, тщательно смазав форму для выпекания маслом.
Приступим:
 1) Тыкву порезать крупными кусками и отправить в духовку в фольге на 40 мин. при температуре 180-200 гр. С. или завернуть в плёнку и приготовить в микро до мягкости. 
2) Уже мягкую и остывшую тыкву размять вилкой.
 
3) Взбить венчиком растопленное масло и сахар. 
4) Добавить по одному яйца, взбить миксером до однородной массы. 
 5) Добавить тыкву и молоко и опять все тщательно взбить. 
 6) Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. Все аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков. Можете, как и я добавить мак, предварительно замоченный в теплой воде. 
7) Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин.
 И пока кексы выпекаются приготовим "шапочку" капкейка. Для этого сыр филадельфия и сливочное масло комнатной температуры взобьем до однородности, затем добавим сахар и так же продолжим взбивать, пока сахар полностью не растворится. 
 8) Итак, практически все готово, можно хоть так кушать. Но пока охлаждается наш кексик, поставим крем в холодильник, чтобы он немного загустел. 
9) Остается только собрать  все воедино. И....вуаля! наивкуснейший капкейк готов!
 [424x640]
 А этот с брусничным джемом внутри:
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАПКЕЙКИ С КРЕМ-ЧИЗОМ | котяняточка - Дневник котяняточка | Лента друзей котяняточка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»