• Авторизация
Дневник котяняточка Лента друзей - Дневник - Полная версия


ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ 25-05-2011 13:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ

Автор madler.   Хлеб с гречневой мукой получается более влажным и тяжелым, чем обычный, имеет более темный цвет и особый аромат гречки, который отлично сочетается с орехами и семечками. Гречневый хлеб чаще всего готовится из смеси гречневой и пшеничной муки, что позволяет получить оптимальную структуру и вкус хлеба. Гречневая мука берет больше воды, чем пшеничная, так что учитывайте это обстоятельство, экспериментируя с пропорциями разных видов муки.  
 
Вам понадобится:
Мука пшеничная
500 г
Мука гречневая
500 г
Дрожжи сухие быстродействующие
10 г
Соль морская
1 ч.л.
Молоко
250 мл
Мёд гречишный
50 г
Семечки подсолнечника
150 г


Ингредиенты 1-го этапа:
Мука пшеничная
500 г
Мука гречневая
500 г
Дрожжи сухие быстродействующие
10 г
Соль морская
1 ч.л.
В большую широкую миску просейте оба вида муки, добавьте дрожжи и соль.
Ингредиенты 2-го этапа:
Молоко
250 мл
Мёд гречишный
50 г
В муке сделайте углубление и влейте туда 500 мл теплой воды, смешанной с молоком и медом. Замесите тесто до гладкости, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Ингредиенты 3-го этапа:
Семечки подсолнечника
150 г
Очищенные семечки слегка подсушите на сковороде до тех пор, пока они не начнут потрескивать.
Слегка остудите их и вмешайте в тесто, чтобы они в нем равномерно распределились.
Дайте тесту подойти второй раз. Оно должно существенно увеличиться в объеме.
Сформируйте батон из половины теста, выложите его на противень и оставьте на полчаса под полотенцем. Оставшееся тесто можно заморозить.
Острым ножом сделайте продольный надрез на батоне и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут.
Остужайте готовый хлеб на решетке.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ | котяняточка - Дневник котяняточка | Лента друзей котяняточка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»