Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Трюфельный торт

Трюфельный торт



Ингредиенты:

Для теста:

100 г муки
300 г сахара
140 г шоколада горького
2 яйца крупных
1,5 ст ложки какао-порошка
140 г масла сливочного
1 ч ложка разрыхлителя
2 ч ложки кофе растворимого
3 ст ложки сливок 35 %

Для глазури:

1 ч ложка сахара
50 г шоколада горького
100 мл сливок 35 %

Для крема и украшения:

50 г шоколада белого
100 мл сливок 33 %
6 конфет трюфели

Приготовление:

Шоколад поломайте, выложите с маслом в сотейник, добавьте кофе, разведенный в 50 мл горячей воды. Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до расплавления шоколада. Сразу снимите с огня.

В большую миску просейте муку с содой и какао, добавьте сахар и перемешайте. Взбейте яйца миксером. Продолжая взбивать, влейте сливки. Добавьте полученную массу в мучную смесь, перемешайте.

Влейте растопленный шоколад, перемешайте деревянной лопаткой.

Форму для выпечки смажьте маслом и застелите бумагой. Вылейте в нее тесто.
Выпекайте 1-1,5 часа при температуре 160 градусов.

Достаньте корж из духовки, дайте остыть в форме. Затем вынуть корж из формы, завернуть в бумагу для выпечки и убрать в холодильник на ночь.

Утром охлажденный бисквит разрежьте на 3 тонких коржа.

Для крема шоколад натрите, залейте горячими сливками, перемешайте, добавив 1 ст ложку горячей воды.
Дайте остыть, поставьте в холодильник на 1 час. Затем взбивайте миксером 2 минуты.

Смажьте 2 коржа кремом, поставьте друг на друга, накройте третьим коржом.

Для глазури доведите до кипения сливки с сахаром, снимите с огня и перемешайте с тертым шоколадом и 1 ст ложкой кипящей воды. Полейте торт глазурью дважды. Посыпьте какао и украсьте трюфелями.
Источник