И так нам понадобится: 1)Казан литров 5. У кого нет, думаю, сойдет эмалированная кастрюля. 2)200 г. Курдючный жир или сала. Не нравится, не кладите. Но так ароматнее. 3)Мясо с костями. Я использовал классику, бараньи ребрышки. Так же пойдут свиные....