[400x400]

Дословный перевод названия «Croute au fromage» - «корочка с сыром». Роль корочки в данном случае выполняет мягкий белый хлеб, поджаренный на сливочном масле и смоченный в кирше. Это блюдо швейцарской кухни крайне популярно в небольших альпийских городах французской части страны. Из всех возможных вариантов приготовления этот — максимально классический и без «наворотов». Родом из кантона Вале.

Ингредиенты для "Простой валейзанский сырный крут с ветчиной"

Хлеб (белый, мягкий) — 100 г Сыр твердый (желательно раклетный или любой другой, который будет равномерно плавиться) — 300 г Ветчина (вареная) — 2 ломт. Масло сливочное — 1 ст. л. Алкоголь (Кирш или белое вино) — 3 ст. л. Приправа (паприка или чёрный перец)

Рецепт "Простой валейзанский сырный крут с ветчиной"

[показать] Режем хлеб на ломтики толщиной 1-2 сантиметра и длиной в мизинец. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем хлеб до румяной корочки. [показать] Выкладываем хлеб в огнеупорную посуду (глина или чугун) и аккуратно смачиваем киршем или белым вином. [показать] Сверху кладём пару тонких ломтиков ветчины. Ничего не солить! [показать] Засыпаем толстым слоем тёртого сыра и ставим в разогретую до 250 градусов духовку. [показать] Спустя минут 10, когда сыр расплавится и подрумянится сверху, вынимаем. [показать] Приправляем по вкусу чёрным перцем или паприкой. Как дополнение прекрасно подойдут маринованные огурчики и лучок. [показать] Приятного аппетита! P.S. Осторожно, горячо и вкусно! Берегите язык и талию.