После этой новогодней обжираловки (не побоюсь этого слова!) приятно покушать что-нить легкое и обыкновенное. Наткнулась на супчик с сырными клецками, и поскольку бульон от курицы имеется, сыр, твердый, кусочек остался - как раз можно и сварганить!
Итак. Если у вас есть куриный бульончик - прелестно, если нет, готовим овощной. Пока картошка варится, готовим зажарку из мелко нарезанного лука и моркови. Картошка почти сварилась (проверяем) , значит, можно кидать зажарку. Чуть -чуть проварим, до готовности картошки, и добавляем зеленый горошек и сырные клецки. Все делаем на глазок. Я люблю густые супы, поэтому ингредиенты кладу в большом количестве. Сырные клецки сделать проще простого: натираем на мелкой терке твердый сыр так, чтоб получилось 2-3 ст л. Добавляем 1 яйцо, хорошенько перемешиваем, потом порциями всыпаем муку и замешиваем. Сырное тесто должно слегка липнуть к рукам, так что прибл. 4 ст л муки достаточно. Скатываем небольшие шарики. И вот эти шарики, как я уже писала, вместе с зеленым горошком отправляем в наш супчик. Минут 5-7 достаточно, и под конец высыпаем зелень (киндза, петрушка, укроп), горький зеленый перец и чеснок, порезанные меленько-меленько. Супы с зеленью я обычно довожу до кипения, выключаю огонь и даю настоятся минут 10 на горячей плите. Все!
ЗЫ
Некоторые делают сырные клецки с манкой. Т.е. сначала надо приготовить небольшое количество густой манной каши со сливочным маслом, дать ей остыть, добавить яйцо, натертый сыр, хорошо вымешать и скатать шарики. Выбирайте что вам больше по вкусу.
Приятного аппетита!