Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Коктейльная карта. Полезная информация.
Все коктейли по алфавиту →
абсент
Полуденная смерть
Французы говорят, что этот коктейль — любимый напиток Эрнеста Хемингуэя. История умалчивает, чем именно эта гремучая смесь так полюбилась писателю. Но по слухам, одна из причин такова: «Полуденная смерть» действует как афродизиак. Подействует ли напиток как любовное зелье и на вас? Стоит попробовать!
Как приготовить
Налейте в бокал для шампанского абсент. Сильно охладите шампанское и добавьте к абсенту. Смесь помутнеет. Красивые пузырьки прибавят шарма. Начинайте соблазнять!
Ингредиенты
- абсент - 45 мл
-
шампанское - 120 мл
Рекомендуемый стакан
[показать]
бокал флюте (champagne flute) -
Все коктейли этой категории
-
[показать]
Сезарак
вино
Глёгг
Скандинавские вариации на тему глинтвейна. Самое то — хоть в трескучий мороз, хоть в сырость и дождь, а хоть и прохладной сухой летней ночью.
Как приготовить
Влейте вино в керамическую кастрюлю. Нагрейте его. Хрестоматийно — примерно до 60°C, но вряд ли вы определите температуру на глаз в домашних условиях. Просто подогрейте. Добавьте специи и пряности.
Сложно сказать, сколько каких специй и пряностей вам понадобится — свою идеальную пропорцию вы найдете со временем. Если же совсем не уверены в своих силах, попробуйте для начала примерно так: на одну бутылку сухого вина — 1 палочку корицы (разломайте), 6—9 зерен кардамона и 4—6 бутонов гвоздики, 0,5 чайной ложки сухого имбиря, кусочек апельсиновой цедры (сухой или свежей) длиной сантиметров 15.
Нагрейте глёгг до 78,3 °C, температуры кипения спирта. А если по-простому — не дайте ему закипеть. Оставьте вино со специями настаиваться часа на полтора—два. Перед подачей подогрейте (но, опять же, не кипятите). Можете плеснуть пару столовых ложек хорошего бренди, но это если крепость напитка для вас важнее, чем вкус.
Глёгг подают в чашках — керамических или стеклянных, главное — толстостенных. К нему в довесок обычно полагается хороший крупный изюм (кстати, горсточку можете бросить в вино вместе со специями), поджаренный очищенный миндаль и луссекатт (булочки с шафраном) или имбирные пряники (печенье).
Чтобы сделать безалкогольный глёгг — дайте вину хорошо прокипеть или просто замените его соком. Например, клюквенным или черносмородиновым.
Ингредиенты
- красное вино (или ягодный сок) - 100 мл
- водка «Журавли» (или бренди) - по вкусу
- корица - по вкусу
- кардамон - по вкусу
- имбирь (молотый) - по вкусу
- гвоздика - по вкусу
- горький апельсин - 1 шт.
- изюм - по вкусу
- миндаль (поджаренный) - по вкусу
- имбирное печенье - по вкусу
- луссекатт - по вкусу
-
Рекомендуемый стакан
[показать]
ирландская кофейная чашка (irish coffe cup) -
Все коктейли этой категории
«Жгучий» коктейль из виски и соуса табаско. Один из любимых напитков детектива Гарри Босха, героя романов Майкла Коннелли. По словам героя книги: «Если очень хочешь выпить и вынужден зайти в непроверенный бар, заказывай The Heart of Fire, не ошибешься. Ведь каким бы некачественным и дешевым ни был виски, который тебе нальют, острый соус скроет все недостатки вкуса, оставив лишь желаемый эффект».
Как приготовить
Налейте виски в стопку, добавьте несколько капель соуса табаско. Готово! Пейте залпом.
Ингредиенты
- виски - 50 мл
- соус табаско - несколько капель
-
Рекомендуемый стакан
[показать]
стопка (shot glass) -
Все коктейли этой категории
-
[показать]
7&7
Чудесным зимним вечером 1940-го группа американских пассажиров выгрузилась с панамского рейса в холод аэропорта «Фойнес» в западной Ирландии, графство Лимерик. Чтобы туристы хорошенько согрелись, шеф-повар «Фойнес» Джозеф Шеридан плеснул в их кофе по щедрой ложке виски. «Это бразильский кофе?» — поинтересовалась одна из дам. «Нет, мэм, это кофе по-ирландски», — ответил Джозеф.
Почти полвека спустя, в 1988 году, NSAI, Ирландская национальная организация стандартизирования, опубликовала официальный рецепт Irish Coffee.
За прошедшие 70 лет всемирной славы «Кофе по-ирландски» оброс вариациями, в нем появились сливки, коричневый сахар, иногда мед. И он по-прежнему один из лучших напитков, когда вокруг прекрасная зимняя ночь.
Как приготовить
Сварите крепкий эспрессо. Смешайте его с виски и сахаром и дайте сахару раствориться. Именно он придаст напитку ту плотность, которая удержит сливочную шапку на поверхности. Кофейную смесь нагрейте, но не дайте ей закипеть. Налейте в кофейную чашку. Сливки наливайте медленно и аккуратно, по задней стенке столовой ложки. Сначала ложку опустите до самой поверхности кофе, а затем медленно поднимайте выше.
В оригинальном рецепте сливки не взбиваются, но это дело вкуса.
Подавать, понятное дело, горячим.
Ингредиенты
- ирландский виски - 40 мл
- горячий черный кофе (эспрессо) - 80 мл
- свежие сливки - 30 мг
- коричневый сахар - 1 ч.л.
-
Рекомендуемый стакан
[показать]
ирландская кофейная чашка (irish coffe cup) -
водка
-
Отвертка
-
Пожалуй, самый интернациональный коктейль, лишенный к тому же «классовых предрассудков». Равным успехом пользуется как в дорогих модных клубах, так и на вечеринках старшеклассников.
Коктейль впервые упоминается в Time в 1949 году: «В тускло освещенном баре Park Hotel агенты турецкой разведки общаются с американскими инженерами и балканскими беженцами, попивая последнее алкогольное изобретение янки, которое они называют “Отверткой”».
Кстати, название свое коктейль получил от того, что упомянутые инженеры, тайно добавляя водку в канистры с концентрированным соком, размешивали напиток отвертками.
Как приготовить
Сок и водку «Журавли» налейте прямо в стакан хайбол со льдом и там же аккуратно размешайте. Украсьте тонким ломтиком апельсина.
Если смешаете ингредиенты в обратной пропорции, то по-английски напиток будет называться drivescrewer. А по-русски уже и не выговоришь.
Ингредиенты
- водка «Журавли» - 50 мл
- апельсиновый сок - 100 мл
- лед - по вкусу
-
Рекомендуемый стакан
[показать]
высокий стакан (highball glass) -
Все коктейли этой категории
-
[показать]
Пискола
джин
Его называют «эликсиром покоя» и «единственным американским изобретением, столь же совершенным, как сонет». Идеальная пропорция. Идеальное сочетание сладости с горечью.
«Мартини» появился на свет в 1862 году в Сан-Франциско, в отеле Occidental. Там в конце рабочего дня любили пропустить стаканчик жители соседнего городка Мартинез, перед тем как отправиться на пароме через залив домой.
Другая, неофициальная, легенда гласит, что этот коктейль придумал в 1911 году бармен нью-йоркского Knickerbocker Hotel, которого звали Мартини.
Как бы там ни было, а вот уже более 100 лет это, наверное, самый известный коктейль во всем мире.
Как приготовить
Насыпьте горсть льда в большой смесительный стакан и влейте туда все ингредиенты. Хорошо размешайте. Вылейте коктейль (безо льда) в хорошо охлажденный коктейльный бокал. В середину положите оливку. Или выдавите в напиток немного эфирного масла из цедры лимона, а небольшую полоску цедры опустите в бокал.
Ингредиенты
- джин - 55 мл
- сухой вермут - 15 мл
- зеленая оливка без косточки или полоска лимонной цедры / долька лимона - украсить
- лед - по вкусу
-
Рекомендуемый стакан
[показать]
коктейльный бокал (для мартини) (cocktail glass) -
Все коктейли этой категории
-
коньяк
Все коктейли этой категории