Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Арбузный соус к мясу и рыбе, кисло-сладкий, похож на гранатовый соус (можно закрыть на зиму!)

Не знаете что сделать из арбуза, если он не очень сладкий? Сегодня — о суперском соусе! 😀 Первый раз варила и не знала, что получится... Но когда попробовала — ммм, я была в восторге! Мне очень понравилось. Надеюсь, что в этом наши с вами кулинарные пристрастия совпадут на 100 процентов! 

 

• мякоть арбуза — любое количество (у меня было 2 кг)

С арбуза срезала корочки. Мякоть порезала произвольно не очень крупно вместе с семечками. Впрочем, если у вас есть желание приготовить из них постное молоко, то можете отделить сразу. Выложила яркие сочные кубики в эмалированную (!) кастрюлю. Поставила на огонь.

Варила на минимальном огне без крышки 3 часа.

Сняла с огня. Порциями выложила содержимое кастрюли на сито и протёрла ложкой. Семечки и те волокна, которые не поддавались (а-ля жмых), выбросила.

Полученную жидкость перелила обратно в кастрюлю. У меня получилось 950 мл. Вернула на плиту.

Варила всё так же без крышки на самом маленьком огне 2 часа. За это время он у меня сильно уварился — в 5,5 раз! До 170 мл. При желании вы можете варить меньше, как я уже писала выше. Но как минимум до уменьшения объёма в 2,5 раза. Чем больше жидкости, тем дольше она будет выпариваться, и наоборот.

Выложила готовый продукт в чистую сухую баночку. Готово! Мы сразу же приступили к поеданию, в этот же вечер. 

Уверена, что теперь вы знаете что сделать из арбуза, если он не сладкий, или в том случае, если его много! Впрочем, соус настолько вкусный, что можно (и нужно!) его приготовить и из самого сладкого арбуза, которого не так много... Поверьте, это стоит того! Сохраняйте этот рецепт себе, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью!

 

Арбузный соус к мясу и рыбе (можно закрыть на зиму!)