[333x500]

Вчера приготовила просто обалденно-вкусный десерт, сегодня сняли пробу. Сказать что-это вкусно, значит ничего не сказать)))это божественно, это "союз заключенный на небесах"..."мандарины (апельсины) и шоколад"-процитировала Алесю)) потому что это действительно так. Освежающее с кислинкой мандаринов желе покрытое воздушным муссом с легкой горчинкой темного шоколада никого не оставит равнодушным и десерт станет отличным украшением праздничного стола. 



Время приготовления: 40 минут + охлаждение 

Порций: 2-4

Вам потребуется:



Для желе:



- 300 мл мандаринового сока, несколько раз процеженного через ситечко,

- 50-100 г сахара,

- 1 пакетик ванильного сахара или стручок ванили,

- 8 г желатина.



Шоколадный мусс:



- 100 мл молока,

- 150 г хорошего любого шоколада ( я использовала молочный),

- 200 мл сливок 33%, 

- 5 г желатина, 

- 1 пакетик ванильного сахара.



Как готовить:



1. Для желе: замочить желатин в соке на 10 минут. Прогреть до растворения желатина и сахара. Важно не довести до кипения, иначе все испортится. Процедить и разлить по бокалам или формочкам на 2/3 высоты. Поставить в холодильник чтоб застило желе. 



2. Для приготовления мусса, желатин замочить в 50 мл холодной воды на 10 минут. Молоко довести до кипения, добавить ванильный сахар, дать постоять 5 минут. Добавить желатин, хорошо размешать и добавить шоколад разломанный на кусочки. Размешать венчиком пока масса не станет однородной и глянцевой. Поставить в холодильник на 10-15 минут. 



3. Сливки взбить до мягких пиков, и добавить к остывшей шоколадной массе. Хорошо все взбить венчиком. Переложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и выложить поверх желе. Украсить цедрой по желанию. 



Чтоб цедра свернулась в красивые спиральки, положите ее в ледяную воду ( с кусочком льда). 

[333x500]



Приятного аппетита!



Автор: Nimfeechka