Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
СОУСЫ "САЦЕБЕЛИ"И МОЛОЧНЫЙ.
СОУС "САЦЕБЕЛИ"
Татьяна Литвинова предлагает дополнить мясные блюда традиционным соусом, который не только популярен в ресторанах, но и совсем несложный в приготовлении. Сацебели — грузинский соус, который подойдет к шашлыкам, котлетам, чебурекам.
Ингредиенты: 150 г томатной пасты, 150 мл свежевыжатого виноградного сока, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 чайн. ложка сухой аджики, 2 чайн. ложки яблочного уксуса, 1 чайн. ложка хмели сунели, щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.
Приготовление: В томатную пасту добавьте виноградный сок, измельченную кинзу и чеснок. В ступке разотрите аджику, хмели-сунели, черный перец и яблочный уксус. Соедините обе части соуса. Посолите по вкусу.
http://dobre.stb.ua/2015/01/04/kak-prigotovit-sous-satsebeli/
МОЛОЧНЫЙ СОУС
Рецепт от Лизы: Есть множество блюд, которые вкуснее кушать с соусом. И есть множество рецептов вкусных и изысканных соусов. Вот только не всегда есть время для их приготовления... В таком случае и пригодится этот рецепт.
Нам понадобится:
1 стакан молока
0,5 столовой ложки крахмала
сливочное масло
соль, перец
укроп
Половину стакана молока выливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
В оставшемся молоке размешиваем 0,5 столовой ложки крахмала.
[400x300]Когда молоко в кастрюльке начнёт закипать, вливаем туда тоненькой струйкой молоко с крахмалом и не забываем при этом содержимое кастрюльки постоянно помешивать.
Добавляем соль, перец и варим (опять-таки помешивая) наш соус до загустения.
[400x300]Наш соус "на скорую руку" готов, теперь осталось добиться того, чтобы он был "на любой вкус".
Если добавить в соус немного тёртого сыра, получится сырный соус.
Если подмешать туда ложечку-другую горчицы, у вас готов горчичный соус.
А можно добавить готовый хрен.
Или разные травки.
Хотите, чтобы соус был пожирнее, замените часть молока на сливки или положите побольше масла.
Короче, как подстроить соус на свой вкус, вы уже надеюсь поняли.
Комментарии:
- Мне очень понравился. Делала к рисовой вермишели. Правда "по своему вкусу" добавила еще горчички дижонской и чесночка!!!! Ну ооочень вкусно !
- Чудный рецептик - к рису, вермишели, картофелю отлично подойдет!
СОУС "САЦЕБЕЛИ"
[700x464]
Рецепт от Нины Мининой: за рецепт!
Томатный сок - 300 мл;
Кинза – 1 пучок;
Чеснок – 3 зубчика;
Аджика сухая – 1,5 ч.ложки;
Уксус яблочный /виноградный – 1 ст. ложка;
Хмели сунели – 2 ч. ложки;
Соль – по вкусу.
На мой взгляд Сацебели - идеальный соус для шашлыка, также он подходит и к другим блюдам: кашам, всевозможным котлетам, макаронам, чебурекам, а также хорош с лавашом или другим хлебом. Вариант этого томатного соуса легко приготовить на основе томатного сока, также быстро его готовят из томатной пасты с водой, а немного дольше по времени - из свежих сочных помидоров. По желанию, т.е. в зависимости от блюда, к которому готовится сацебели, добавляют измельченные грецкие орехи.
Подготовьте томатный сок, свежую зелень кинзы, чеснок, хмели сунели, сухую аджику, яблочный уксус, соль. [показать]
Наиболее распространенными специями и пряностями в составе аджики являются кориандр, острые перцы, сельдерей, петрушка, укроп, базилик, чабер, лавровый лист, майоран, шафран, мята перечная, паприка.
В состав хмели сунели входят пажитник, чабер садовый, кориандр, лавровый лист, укроп, базилик, мята перечная, майоран, петрушка, красный перец, шафран.
Порубите зелень кинзы, измельчите чеснок.
Добавьте яблочный уксус, хмели сунели, аджику. [показать]
Разотрите массу пестиком или чем-то подобным. [показать]
Влейте томатный сок и перемешайте.
Соус для шашлыка готов.
Подавайте Сацебели к горячему мясу.
Сацебели - очень вкусный томатный соус!
Приятного аппетита!
http://nina-minina.livejournal.com/91172.html