Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Лучший рецепт бисквитных коржей для торта

 

 

 

 

 

Продукты:

• Мука – 150 г
• Сахар – 10 ст.л.
• Соль – ¼ ч.л. соли
• Ванильный сахар – 1 ст.л.
• Молоко - 3 ст.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Яйца – 5 шт
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

 

Способ приготовления:

Прежде чем приступить к замесу теста, включим духовку и выставим температуру 175 градусов.
Смешиваем муку с разрыхлителем теста и солью. Отставляем смесь пока в сторону.

В молоко кладем сливочное масло и ванильный сахар и ставим в микроволновку подогреть, до тех пор, пока масло полностью не распуститься в молоке.

Белки отделяем от желтков.
Чтобы белки хорошо взбивались, желательно их предварительно охладить.
Взбиваем их, постепенно добавляя 5 ст.л. сахара, пока не образуются устойчивые белковые пики.
Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром, чтобы получилась бледно-желтая густая масса.
Теперь аккуратно добавляем взбитые белки к желткам и с помощью силиконовой лопатки, очень осторожно размешиваем их, до однородной массы.

Просеиваем сыпучую мучную смесь через сито, прямо в миску с яичными белками и желтками.

Когда масса станет однородной, выливаем ароматизированное ванилью теплое молоко с маслом и снова аккуратно размешиваем.

Две круглые формы для коржей смазываем растительным или сливочным маслом и кладем на дно пергаментную бумагу, вырезанную по размеру.
Разливаем тесто поровну в две формы и ставим в уже разогретую духовку выпекать.
Через 15-20 минут услышим аромат выпечки и если верхушка стала румяной – проверяем деревянной лучиной готовность бисквита.

Достаем готовые бисквиты из духовки, и когда немного остынут, переворачиваем на решетку для остывания.
Не забываем снять пергаментную бумагу со дна!
Когда коржи, приготовленные по этому рецепту, полностью остынут, смазываем наш торт любым кремом и украшаем.