[509x229]

1. Минтай размораживаем, но не до конца, чтобы внутри он оставался немного твердый от заморозки. Моем его, убираем плавники и нарезаем на порционные куски. Слегка обсушиваем бумажными полотенцами. 

2. Рыбу посыпаем специей и оставляем на 10-15 мин.

3. Муку смешиваем с солью. Яйца взбиваем. 

4. В сковороде с толстым дном разогреваем масло. Куски рыбы обваливаем в муке, затем обмакиваем во взбитом яйце и обжариваем.

А теперь несколько секретов, как добиться именно такого результата:

• 1 Раскаленная толстостенная сковородка, с достаточным количеством масла.


• 
  2 Рыбку нужно постоянно переворачивать, чтобы корочка сформировалась снизу, сверху и по бокам.


• 
  Источник: https://fishrecepti.ru/mintaj-zharenyj-v-muke-i-yajcze/