Ингредиенты:
500 г муки
7 г сухих дрожжей
1 ч.л сахара
30 г сливочного масла
270 мл теплой воды
1 ч.л соли
— Муку смешать с дрожжами, солью и сахаром.
— Добавив воду, начать замешивать тесто до однородного состояния.
— После чего ввести кусочки мягкого масла. Вымешать довольно тугое, эластичное тесто.
— Поставить в теплое место на подъем, на это уйдет 45-60 минут. Тесто увеличится примерно вдвое.
— Делим тесто на порции. У меня вышло 8 штук. Больше не надо… если бублики будут тонкими, они будут жесткими.
— Катаем порции в шарики (как получится), протыкаем и, растягивая, формируем бублик. Накрываем полотенцем и ждем еще 10 минут. За это время кипятим воду в кастрюле.
1 л воды
4 ч.л соды
4 ст.л соли
— Опускаем бублики на 30 секунд в кипящую воду, вынимаем шумовкой, стряхиваем и кладем на застеленный бумагой противень.
— Смазать взбитым яйцом, присыпать маком.
— Выпекать при 200* около 20 минут.