Фаршированные баклажаны - это рецепт на скорую руку. Но от этого они не становятся менее вкусными. Начинка получается очень сочной и ароматной, баклажаны буквально тают во рту.

Ингредиенты:

• Баклажаны 2 шт;
• Помидоры 2 шт;
• Сыр тертый 100 гр;
• Баранина 200 гр;
• Мякоть из баклажанов;
• Зелень петрушки по вкусу;
• Чеснок 1 зубчик;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Моем баклажаны и разрезаем пополам. Удаляем сердцевину и кладем в отдельную емкость.

2. Нарезаем баранину. Через мясорубку перекручиваем мясо, мякоть из баклажанов и чеснок. Солим, перчим и перемешиваем.

3. Заполняем половинки баклажанов фаршем. Сверху накрываем нарезанными кружочками помидора и посыпаем тертым сыром.

4. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 30 минут. Когда баклажаны будут готовы, посыпаем сверху измельченной зеленью.

Приятного аппетита!