Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 100 гр. сыра
• 1 луковица
• 6-7 картошин
• 3 дольки чеснока
• 1 банка консервированных томатов
• соль, перец
• сухой базилик

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны пластинками или кружочками, залить водой и оставляем  постоять минут 15.
2. Затем сливаем воду и обжариваем баклажаны с каждой стороны. Выкладываем баклажаны на бумажную салфетку и убираем излишки масла.
3. Очищенную картошку нарезаем пластинками и отвариваем 5 минут в кипятке. Затем сливаем воду и даем немного остыть.
4. Для соуса: нарезаем мелко лук и чеснок. Обжариваем немного в масле, добавляем консервированные томаты (можно мелко нарезанные свежие помидоры, кетчуп и водички).
5. Тушим 5 минут, солим, перчим и добавляем базилик. Все перемешиваем.
6. Выкладываем в форму для запекания немного соуса. Затем выкладываем поочередно баклажаны и картофель.
7. Заливаем сверху оставшимся соусом и посыпаем тертым сыром.
8. Запекаем при 180 С около 30 минут.

Приятного аппетита!