Ингредиенты: 

• Кабачки – 600 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Мука цельнозерновая – 5 ст. л
• Яйца – 2 шт
• Йогурт натуральный – 5 ст. л
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление: 

1. Натираем кабачки на крупной терке. Добавляем яйца, муку, соль, перец и хорошо перемешиваем.
2. Выпекаем блины на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяности.
3. Получается 3 блина.
4. Лук нарезаем мелок, морковь натираем на терке на капле масла до румяности, остужаем.
5. Добавляем в обжаренные овощи йогурт, соль и лук по вкусу, перемешиваем.
6. Смазываем блины луково-морковной начинкой.
7. Украшаем рубленной зеленью.

Приятного аппетита!