Кабачковая запеканка со сметанным соусом под сыром по предложенному рецепту получается аппетитной, не пересохшей и очень нежной. Подавать это блюдо можно горячим с пылу жару либо приготовить заранее и разогреть к завтраку или ужину. Минимум усилий и максимум гастрономического удовольствия!

Ингредиенты:

• кабачки (цукини) 1 кг;
• сметана 4 ст. ложки;
• горчица неострая 1 ст. ложка;
• яйцо 2 шт.;
• сыр твёрдый (можно колбасный, брынзу или сулугуни) 150 грамм;
• соль по вкусу;
• растительное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить, дать постоять в течение 15-20 минут, чтобы кабачки пустили сок, затем слить сок, чтобы не было лишний жидкости.
2. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
3. Сметану соединить с горчицей и перемешать до однородности.
4. Добавить к сметанной смеси яйца, половину тёртого сыра и перемешать.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой кабачков и смазать тонким слоем сметанно-сырной смеси.
6. Повторить слои, пока не закончатся кабачки и сметанно-сырная смесь.
7. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
8. Достать форму, убрать фольгу, посыпать запеканку оставшимся сыром и запекать ещё 15 минут до подрумянивания.
9. Подавать в горячем или остывшем виде.

Приятного аппетита!