Прекрасная закуска, которая готовится просто и быстро. В сочетании с пикантной чесночной заправкой из незатейливого блюда получается необычайно вкусное кушанье, которое наверняка понравится вам, вашим родным и прекрасно разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

1. молодые кабачки 3 шт.;
2. растительное масло для жарки;
3. соль по вкусу.

для заправки:

• чеснок 3-4 зубчика;
• вода кипяченная 3-5 ст. ложки;
• оливковое масло 2 ст. ложки;
• бальзамический уксус 1 ч. ложка;
• укроп (или другая зелень) несколько веточек;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
2. Обвалять кабачки в муке и тщательно стряхнуть муку, иначе она будет гореть и даст плохой привкус.
3. Обжарить кабачки на растительном масле с двух сторон.
4. Готовые кабачки выложить на бумажные полотенца или дуршлаг, чтобы убрать лишнее масло. По желанию, чуть посолить.
5. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, раздавленные через пресс зубчики чеснока, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Развести заправку небольшим количеством кипячённой воды.
6. Выложить жареные кабачки на тарелку и залить чесночной заправкой. Дать настояться 10-15 минут.
7. Спустя время подавать.

отсюда