• Мука - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Яйцо - 9 шт.
• Масло сливочное - 120 г
• Лимон - 1 шт.
• Крахмал - 2 ст.л.

1. Для приготовления кекса по этому рецепту в растертое с сахаром масло постепенно введите желтки, которые тщательно разотрите, после чего всыпьте муку, крахмал и цедру с целого лимона; в хорошо вымешенную массу введите взбитые в креп­кую пену белки, осторожно перемешайте все до однородного со­стояния и вылейте в форму, смазанную маслом и посыпанную му­кой.
2. Выпекайте кекс 50-60 минут в разогретой духовке при температуре 200-220°С. [показать]

отсюда