Тісто для паски потребує особливої уваги. Якщо дотриматися всіх правил, великодня паска довго не черствіє. То як же її готувати і чим урізноманітнити смак - дізнайтеся просто зараз. 
:)
Інгредієнти:
▫5 жовтків
▫300 г цукру
▫1 упаковка масла чи маргарину (250-300 г)
▫0,5 теплого молока
▫ванільний цукор
▫спирт
▫50 г сухих дріжджів
▫борошно (близько 1 кг)
▫150 г родзинок
▫цедра 1 лимону
Спосіб приготування
Спершу беремося за опару:
▫ Розводимо дріжджі у теплій воді. Додаємо тепле (але не гаряче) молоко, півстакана борошна і лишаємо на годину у теплому місці;
▫ Додаємо до опари півнорми борошна, обережно перемішуємо. Залишаємо "підходити", поки об’єм не збільшиться вдвічі;
▫ Обережно змішуємо цукор з вершковим маслом - його потрібно завчасно дістати з холодильника. Збиваємо у міксері жовтки, додаємо масляну суміш та ванільний цукор, обережно вливаємо дріжджі. Додаємо трохи спирту. Тоді вмішуємо борошно і лишаємо на 4 години у теплому місці;
▫ Родзинки заливаємо окропом, зливаємо воду через 20-30 сек. Натираємо цедру лимона, додаємо все до тіста;
▫ Заповнюємо форми на 1/2, залишаємо ще на 30-40 хвилин;
Випікаємо паску за t +220 C упродовж 30-45 хвилин.
Глазур:
Чи не найбільше діти полюбляють хрустку й смачну верхівку паски, а зробити її зовсім просто.
▫Відділяємо жовтки від білків. Беремо 2 охолоджених білка, додаємо 1 ч.л. лимонного соку. Збиваємо разом у міксері;
▫Потроху додаємо до суміші 1 стакан цукрової пудри або 100 гр цукру. Збиваємо до стійкої піни;
▫Покриваємо кулич глазур'ю, прикрашаємо його святковою посипкою, родзинками та тертим шоколадом.
🚩 Маленька порада: якщо ви не байдужі до шоколаду, додайте до глазурі 2-3 ст. л. какао. Така незвичайна глазур аж ніяк не зіпсує смаку паски, а лише доповнить його.