Пампушки по этому рецепту готовятся без продуктов животного происхождения, поэтому подходят для постного меню. Пышные и румяные, с ароматной чесночной заправкой они идеально сочетаются с борщами и супами. Пресное дрожжевое тесто на минеральной воде получается, легким, воздушным и очень вкусным. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

для теста:

• мука 400-450 грамм;
• сухие дрожжи 9 грамм;
• минеральная вода с газом 1 стакан;
• сахар 25 грамм или по вкусу;
• соль 1 ч. ложка (неполная);
• лимонный сок 1 ч. ложка;
• растительное масло 2 ст. ложки.

для чесночной заправки:

• чеснок 3 зубчика;
• соль 1 ч. ложка или по вкусу;
• растительное масло 2 ст. ложки;
• зелень свежая несколько веточек;
• вода кипячёная охлаждённая 50 мл.

Приготовление:

1. Минеральную воду с газом слегка подогреть на плите или в микроволновке.
2. Добавить в тёплую минеральную воду сухие дрожжи и сахар и половину просеянной муки.
3. Перемешать ложкой, добавить лимонный сок, соль, растительное масло и вторую половину просеянной муки.
4. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
5. Слепить тесто в шар, положить в миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место на 1 час.
6. Через 1 час обмять тесто и ещё раз его вымесить.
7. Форму для запекания или противень смазать растительным маслом.
8. Сформировать из теста шарики одинакового размера и выложить их в форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга.
9. Накрыть форму с шариками полотенцем и оставить для расстойки ещё на 30 минут.
10. По истечении времени, отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
11. Пока пампушки пекутся, приготовить заправку. Зелень мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс.
12. Растереть чеснок с солью, добавить воду, растительное масло и зелень. Перемешать.
13. Готовые пампушки достать из духовки и, пока они ещё горячие, полить их заправкой. Несколько раз встряхнуть форму с пампушками, чтобы заправка впиталась.
14. Сразу подавать.

http://www.anews.com/p/86543485-postnye-pampushki-s-chesnokom/