​Сладкий американский тыквенный пирог будет с тонкой основой из песочного теста с большим количеством тыквенной начинки. У пирога очень нежная структура и приятный мягкий вкус. Он получится на славу!

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 400 г
• масло сливочное – 250 г
• яйцо – 3 шт.
• тыква – 900 г
• сахар – 200 г
• сливки 30% – 200 мл
• корица – по вкусу
• ванилин/ваниль – по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто: просеиваем в глубокую миску муку и соль. Далее перетираем руками смесь вместе с размягченным сливочным маслом, затем добавляем слегка взбитое яйцо и замешиваем тесто.
2. Получившееся тесто скатываем в шар и заворачиваем его в пищевую пленку, убираем тесто в холодильник на 30–50 минут
3. Тем временем чистим тыкву, удаляем семена. Мякоть режем кубиками.
4. Далее перекладываем нарезанную тыкву в сотейник, добавляем чуть-чуть воды и тушим до того момента, как тыква станет мягкой, и вся жидкость испарится.
5. Затем мякоть тыквы измельчаем блендером.
6. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его на присыпанной мукой рабочей поверхности.
7. Выкладываем раскатанное тесто в круглую низкую форму диаметром около 30 см, смазанную маслом.
8. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 15 минут.
9. Перекладываем тыквенное пюре в глубокую миску и взбиваем его с двумя яйцами, сахаром, сливками, солью, корицей и ванилью.
10. Затем достаём из духовки форму с запеченным тестом и выливаем в неё тыквенную начинку сверху.
11. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 50–55 минут.
12. Готовый пирог достаём из духовки, остужаем при комнатной температуре и разрезаем на порции.
13. Ароматный американский тыквенный пирог готов.

Приятного аппетита!